Carte du moment
Ouvert tous les jours (midi et soir) – Fermé dimanche soir et lundi midi
de 11h30 à 13h00 et de 19h00 à 20h30
LE GASPACHO OU LE VELOUTÉ DU MOMENT | 9 € *
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LES ASPERGES VINAIGRETTE | 9 € * VG
Têtes d’asperges blanches, tartare d’asperges, tomates séchées et échalotes, crumble de Parmesan
LA RAVIOLE DE JARRET DE BŒUF | 11 € *
Effiloché de jarret de bœuf aux petits légumes en raviole, chips de Pancetta, bouillon au yuzu Ponzu
LE MAKI DE MAQUEREAU | 14 €
Maquereau mariné façon gravlax roulé en maki au cœur poireau confit, crémeux de céleri rave, curcuma et zestes de citron
LA LANGOUSTINE CROUSTILLANTE | 15 €
Queue de langoustine enrobée de cheveux d’ange, caviar d’aubergine au citron confit, écume de crustacés
LA SUGGESTION DU MOMENT | 18 € *
Voir ardoise sur place
LE RISOTTO D’ASPERGES | 18 € * VG
Risotto à la chlorophylle d’herbes fraîches et têtes d’asperges blanches
LE BURGER | 18 € *
Steak haché de bœuf Charolais 150g, cheddar fumé, pain Bretzel, frites
LE BURGER VG | 18 € *
Steak végétal, cheddar fumé, pain Bretzel, frites
LA PIÈCE DU BOUCHER | 19 € *
Sauce du moment, frites, salade verte
LE POISSON DU MOMENT | 19 € *
Beurre nantais, fondue de poireaux
LE SAUMON ROULÉ AUX COURGETTES | 23 €
Accompagné d’un risotto à la chlorophylle d’herbes fraîches, huile de pesto vert, écume de poivron rouge
LA JOUE DE BŒUF CONFITE | 26 €
Joue de bœuf en cuisson basse température, chapelure panko et pain d’épices, crémeux de patate douce, fenouil glacé, jus de cuisson au thym
LA TRILOGIE DE GLACES & SORBETS | 7 € *
LA SALADE DE FRUITS | 7 € *
LE CAFÉ GOURMAND | 8 € *
LE BROW-MOUSSE | 8 € *
Association du brownie et de la mousse au chocolat aux éclats de noisettes
LA SPHÈRE FRUITS ROUGES | 9 €
Entremets de fruits rouges au cœur framboise
LA PAVLOVA LITCHI | 9 €
Litchis confits, meringue destructurée, crumble
L’ASSIETTE DE FROMAGES BEILLEVAIRE | 9 €
Tous les midis (sauf lundi) :
- 2 plats : 20,00€
- 3 plats : 26,00€
- 2 plats
- Recettes incluses : *
- Autres recettes avec supplément
- 2 plats
- Recettes incluses : *
- Formule du jour le midi
•Sirop à l’eau
•Plats au choix : poisson du moment / steak haché de bœuf / crispy poulet
•Accompagnement au choix : frites / fondue de poireaux / crémeux patate douce
•Dessert au choix : glace / salade de fruits / brownie
•Cocktails avec ou sans alcool
•Bières locales
•Sélection de vins vendéens
•Planche de charcuterie & fromages à partager